האהבה שלי לקונדיטוריה התחילה כבר בילדות, כשישבתי לצד אימי במטבח, מחכה לרגע שאוכל לטעום מהבלילה וליהנות מהריחות המתוקים שיצאו מהתנור. הזיכרונות הללו, לצד האתגרים שחוויתי עם העלייה לארץ, חיזקו בי את הקשר לאפייה והפכו אותה למקום הבטוח שלי.

עם השנים, האהבה הזו התפתחה ללימודים מקצועיים: למדתי קונדיטוריה במכללת רימונים בטבריה בהנחיית השף ארז עמוס, ולאחר מכן המשכתי לקורס מתקדם עם השף הצרפתי קלוד בן סימון. צברתי ניסיון במסעדות מובילות כמו לוצ'נה, הקנלה, מוזיאון בוטיק פוז בירושלים, מסעדת המזנון ומלון ממילא.

למרבה הצער, מחלת הקרוהן הכריחה אותי לעצור ולבחון מחדש את הדרך שלי. תקופה מאתגרת הובילה אותי לאבד את התשוקה לאפייה, אך בעזרת תמיכתה של אשתי האהובה, חזרתי בהדרגה לאפות – תחילה רק בשבילי ובשביל הקרובים אליי. עם הזמן, הביקוש לסדנאות ולמאפים שלי גדל, והבנתי שהייעוד שלי טמון לא רק ביצירה עצמה, אלא גם בשיתוף הידע והאהבה שלי עם אחרים.

כך נולד "רפאל" – עסק שמציע סדנאות אפייה וקונדיטוריה לכל הרמות, במטרה להנגיש את התחום לכל מי שחפץ בכך. אני מאמין שכל אחד יכול ללמוד לאפות ולהצליח, ועם מעט סבלנות ודיוק, כל משתתף יוצא מהסדנה עם ידע חדש, ביטחון עצמי גבוה יותר והרבה אהבה למטבח.

כיום, אני נשוי ואב לארבעה ילדים מופלאים, ומאושר לשתף אתכם במסע הקולינרי שלי. בין אם אתם חובבי אפייה, מחפשים חוויה מיוחדת לזוגות, קבוצות, ילדים או מבוגרים – אני כאן כדי להפוך את הרגעים שלכם למתוקים במיוחד